
Chef Paolo Dal Bosco
Il Galà di San Silvestro del Convivium
The Last Happy Hour 2011
Bollicine & Finger Food
Nuvole di tapioca con spuma di alici – piccola falafel – feta greca con granella al pistacchio –
tataki di manzo - canapè al salmone affumicato – maki roll di melanzane alla parmigiana - gamberi in pasta kataifi
h 21.00
Carpaccio di ombrina al profumo di mandarino con purea di topinambur funghi enoki e caviale di mela verde
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Ravioli al nero di seppia con granchio reale, datterini confit e acqua all’aneto
Risotto al tartufo nero, patate affumicate, trombette nere e jus di cappone
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Filetto di vitello in manto di bietole e foie gras in crosta di pane Kohl rabi e salsa al valpolicella “Enorama”
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Cubo di cioccolato e castagne della lessinia dop “Castelvero”
Gelato al rum
La Selezione dei Vini della Cantina del Maitre Antonio
h24.00
LOUNGE BAR & DJ SET
Panettone – friandises – datteri al mascarpone
h 01.00
Lenticchie e cotechino
€ 110 per persona, Selezione di Vini e Spumante compresi
Bambini fini a 12 anni € 60
Prenotazione obbligatoria, posti limitati
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